Cukupi Kebutuhan Zat Besi dan Cegah Anemia Pada Anak, Yuk Bikin Beef Bulgogi Lezat

Selamat pagi Moms, Si kecil masih semangat kan puasanya? Agar anak-anak lebih semangat berpuasa, saya buatkan menu sahur kesukaan mereka, beef bulgogi dan brokoli rebus. Saya sengaja memilih menu ini sebagai salah satu  cara mencukupi kebutuhan zat besi untuk cegah anemia pada anak. Tahu kan Bund pentingnya zat besi untuk tumbuh kembang anak? Zat besi atau iron berperan penting menjaga kesehatan otak, meningkatkan daya tahan tubuh, menguatkan otot, dan mengatasi anemia. 

Zat besi berperan sangat penting dalam tubuh anak karena zat besi berfungsi memproduksi sel darah merah baru dan menyusun hemoglobin yang berperan untuk meningkatkan kadar oksigen dan membawa oksigen ke seluruh bagian tubuh. Selain berfungsi sebagai pengantar oksigen dan cadangan makanan, zat besi dalam tubuh juga dibutuhkan dalam proses pertumbuhan. Zat besi dibutuhkan dalam jumlah yang lebih besar ketika proses pertumbuhan berlangsung dengan cepat, yaitu ketika bayi dan remaja. Karena itu anemia defisiensi zat besi dapat mengganggu pertumbuhan anak.

Lalu, bagaimana sih kita bisa tahu apakah anak kita sudah cukup mendapat asupan zat besi atau belum? Saat anak menderita anemia, ada beberapa gejala khas yang biasanya akan dialami oleh anak, seperti: kulit menjadi pucat, mudah lelah atau sering lemas, menurunnya kemampuan kognitif dan perkembangan sosial. Jika hal itu dibiarkan, anak akan mengalami kesulitan dalam menyerap stimulasi atau pelajaran di sekolah, malas bergerak, mudah murung, tidak lincah, dan tidak suka bermain karena cepat lelah. 

Nah Moms, nggak mau kan anak kita kehilangan periode emas pertumbuhan anak? Yuk mulai sekarang kita lebih memperhatikan lagi asupan nutrisi dalam menu harian anak. Berikan si kecil makanan yang kaya akan zat besi seperti daging sapi, hati sapi, telur, bayam, kale, kacang kedelai, kacang tanah, dan berbagai jenis sayur berdaun hijau tua lainnya. 

Kali ini saya memilih daging sapi sebagai menu tinggi zat besi. Di negara asalnya, Korea, Beef Bulgogi terbuat dari daging sapi yang dibakar mirip barbeque, dibumbui saus gochuajang, saus kental berbahan utama beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi sehingga menghasilkan rasa khas dan cenderung manis. Tapi karena susah mencari saus gochuajang halal, kita bisa kok membuat Beef Bulgogi dalam versi yang lebih mudah. Scroll down terus ya Moms.

Baca juga Resep Ayam Saus Madu Wijen, Bekal Praktis Untuk Travelling

Simple Beef Bulgogi untuk Anak-anak

Bahan:
250 gram daging sapi, iris tipis memanjang

Bumbu marinasi:

• 1 cm jahe, cincang halus
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 sdt madu
• Garam
• Gula

Bumbu tumis:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 bawang bombay, potong sesuai selera
• Minyak untuk menumis

Bahan taburan:

• Wijen sesuai selera
• Daun bawang, iris halus

Baca juga Aneka Olahan Belut untuk Balita

Cara membuat:

1. Marinasi daging dengan bumbu marinasi. Tutup dan diamkan di kulkas minimal 1 jam (saya semalaman)
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay.
3. Tambahkan daging yang sudah di marinasi. Tumis.
4. Tambahkan wijen dan daun bawang
5. Tunggu matang.